|
|
Gnocco Frito
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Je kunt de Gnoccos zelf vullen, dus laat je verbeelding maar gaan,
250 gram bloem.
3 gram bakpoeder.
1 eetlepel olijfolie.
75 ml water.
75 ml melk.
ca. 1 l olie om in te bakken.
En dan een vulling, kaas, salami, gehakt, parmaham ez..
Voorbereiding:
Maak je aanrecht goed schoon, want je bent echt op je werkblad aan het werk.
Zet alles alvast klaar, en als je gehakt wilt gebruiken kruid dat alvast.
Bereidingswijze:
Zeef de bloem en het bakpoeder direct boven je werkblad.
strooi een half theelepel zout hieroverheen.
Maak een kuiltje en giet hierin de olie, het water en de melk.
Meng het vanuit het midden door enlkaar en maak er een soepele zacht bal van, kneed ongeveer 10 minuten!
Laat het deeg dan ongeveer een half uur rusten in een kom met een doek erover.
Rol het deeg erg dun, meestal is 3 mm een mooie dikte, en snij met een glad met: kleine Gnoccos 1/2 bij 2 cm, of grotere 2 bij 3 cm.
Leg in het middel je vulling, en vouw ze dubbel, je kunt er dus ook driehoekjes van maken.
Verhit de olie in de pan en bak steeds 3 stukjes per keer snel lichtbruin en knapperig, de gnoccos zwellen op tijden het bakken.
Laat ze op keukenpapier uitlekken.
|
|
|